Ein echter Klassiker unter den Bieren. Der Frühling startet durch, die Biergärten öffnen Ihre Pforten und Maibock Saison beginnt. Der Maibock läutert eher das Ende als den Anfang der Bockbierzeit ein. Es ist etwas heller und hat weniger Umdrehungen. Ich feiere diese Bier so sehr, dass es zur Namenfindung meiner kleinen Brauerei beigetragen hat. Der Bock im Bockelsbock ist ein Hommage an dieses Bier. 

Ich braue den Bock bereits im Dezember oder Anfang Januar damit er im Mai perfekt gereift und ausbalanciert ist. 

Heraus kommt ein heller, malziger und doch hopfenbetonter Maibock mit ausreichend Schaum. 

Das Rezept ist an das Infusionsverfahren ausgelegt.